РОМАН ЧЕМЕРЕНКО
Тема: Локаворство и архитектоника в современной кухне
АЛЕКСАНДР МИТРАКОВ
Тема: Команда мечты: эффективное лидерство как основа общих побед
WINE FORUM: СЕРГЕЙ САВЕЛЬЕВ
Тема: Импортозамещение и продуктовый суверенитет
РАДЖИВ РАНДЖАН | RAJEEV RANJAN
Тема: Пребиотики и пробиотики: биолюминесцентный анализ для контроля качества
Topic: Prebiotics and probiotics: bioluminescence-based assays for quality control
ШУБХРА ПАНДЭ | SHUBHRA PANDE
Тема: Белок долголетия SIRT1 и городская диета
Topic: Sirtuin protein and our diet
АЛЕКСЕЙ ГОРЕНСКИЙ
Тема: Зачем ресторатор полез в высшее образование
WINE FORUM: ЮЛИЯ ЛОМИ
Тема: Шеф и сомелье. ЭНОГАСТРО-cost.
РУСЛАН ШАРАФУТДИНОВ
Тема: Безотходная кухня: технологические решения по повышению эффективности производственного цикла предприятий
МИРКО ДЗАГО & ТАЛГАТ УМРАЛИЕВ (Су-шеф)
Тема: Как готовят орекьетте с мясом на юге Италии
АНДРЕЙ ШМАКОВ & СЕРГЕЙ КОРЕЦКИЙ (Су-шеф)
Тема: Вдохновение. Как не допустить выгорания на рабочем месте
GROWFOODTECH | Первый этап акселерационной программы - игра «Тренды FoodNet».Интерактивный мастер-класс.
СТАРТАП-СТУДИЯ ИНСТИТУТА ГАСТРОНОМИИ |
Открытие пространства развития предпринимательства. Интерактивный мастер-класс. Презентация программы Стартап Академия FoodTech.
ЕЛЕНА БОНДАРЕНКО & команда СКОЛКОВО
ОЛЬГА ОРЛОВА
Тема: Рынок FoodNet: еда, помноженная на технологии
WINE FORUM: ЛЕСЯ СОБОЛЕВА
Тема: Круглый стол. Профессия сомелье: точки роста
ЕКАТЕРИНА ШАПОВАЛОВА:
Тема: Региональная идентичность - место работы. «Гастрономические» регионы России: критерии оценки, российская региональная кухня в туристической инфраструктуре.
АЛЕКСАНДР КУЧЕРОВ
Тема: Арт-плейтинг как искусство и маркетинг еды
ТАТЬЯНА ПОЛЯКОВА
Тема: #чтобыправиланарушатьихнужнознать
ЮЛИЯ ЯБЛОКОВА
Тема: Как построить работу ресторана без потерь. Бережливый подход
ГАЛИНА ГУБАНЕНКО
Тема: Рецептуры хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности c использованием продуктов переработки регионального растительного сырья